L’incantevole isola greca Egina è anche conosciuta come l’ISOLA DEI PISTACCHI.
Grazie al suo particolare clima ventilato e moderato i pistacchi crescono rigogliosi e assumono un color verde intenso, un sapore ed un profumo inconfondibili.
Inoltre, Il terreno sabbioso dell’isola crea le condizioni favorevoli per un pistacchio sano e ricco di proprietà per la salute.
DA DOVE VIENE IL PISTACCHIO?
Il consumo del pistacchio è piuttosto remoto tanto che i pistacchi sono citati anche nell’antico Testamento. Le origini della pianta del pistacchio sono da collocare tra Palestina Siria, Iran e Turkmenistan.
Il pistacchio arrivò in Grecia nel 330 a.C. a seguito della conquista del territorio da parte di Alessandro Magno e solo successivamente in Italia e Spagna.
Grecia, Italia e Spagna sono gli unici Paesi a produrre il pistacchio nella comunità europea.
PISTACCHIOCULTURA AD EGINA
Nell’isola greca Egina, la coltivazione dei pistacchi è molto intensa in proporzione alle piccole dimensioni dell’isola. La coltivazione è pressochè concentrata in alcune aree ed in particolare nel villaggio di KIPSELI – il cui nome in realtà significa ALVEARE perchè un tempo si produceva anche il miele.
La produzione di pistacchio dell’isola Egina è sufficiente a soddisfare la richiesta locale dell’isola e parte della Grecia, ed in particolare quella degli Ateniesi che ben conoscono la qualità del pistacchio di questa isola. Gli atenieni si recano ad Egina per il weekend e lì fanno la scorta di pistacchi o alternativamente se li fanno recapitare al porto Pireo. Questi pistacchi sono per uso personale o da distribuire a ospiti particolarmente importanti e graditi.
I greci sono davvero grandi consumatori di pistacchi. Adorano il pistacchio ed è per loro il simbolo della vita e della prosperità. Ad ogni occasione e nella cucina greca, il pistacchio è onnipresente. I greci amano donare il pistacchio ai loro ospiti e amici più cari in segno di gratitudine e affetto.
PRODUTTORI LOCALI E VENDITA AL DETTAGLIO
Per gli Egineti – legati ancora di più alle tradizioni locali – il pistacchio è estremamente importante e per questo naturalmente non transigono sulla qualità. Quindi, torna buono il detto: “quando a Roma, fai come i romani” che significa che assicurarsi di comperare un prodotto di qualità, basta accertarsi di essere in un negozio che vende pistacchio agli Egineti. Certo, se non si conosce l’isola non è una impresa così immediata capire quali sono i produttori che vendono al dettaglio e dove.
Nell’isola Egina infatti ci sono solo alcuni produttori che vendono anche al dettaglio: uno tra questi è la Pistacchiocultura di KIPSELI molto popolare tra gli Egineti inquanto produce e vende pistacchio al dettaglio e tutto l’anno da ben 4 generazioni!
ALCUNE CURIOSITA’ LEGATE AL PISTACCHIO
- Il pistacchio è un frutto a cuscio, non una nocciolina.
- La grandezza del pistacchio non è sinonimo di qualità. Spesso il pistacchio più piccolo racchiude un sapore decisamente più intenso e davvero unico.
- La pianta del pistacchio è simile a quella dell’ulivo ed i suoi frutti crescono alle estremità dei rami uniti in “grappoli”.
- In una coltivazione di pistacchi, vi è una sola pianta maschio per l’impollinazione e numerose piante femmine. La pianta maschio si riconosce da un tronco leggermente diverso da quello della pianta femmina.
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1. Il pistacchio è ricco di nutrienti come una vasta gamma di sali minerali tra i quali: calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, selenio, zinco, rame e manganese.
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2. Contengono inoltre le vitamine del gruppo B
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3. Contengono un basso contenuto di calorie
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4. Sono ricche di antiossidanti che riducono il rischio di cancro ed infiammazione cellurare, prevendo i danni alle cellule del corpo
Buone notizie anche per chi pratica sport ad alta intensità ed è attento al peso: il pistacchio offre una valida soluzione naturale sià alla perdita di peso sià al ripristino dei liquidi persi durante un allenamento intenso.
E’ stato scoperto infatti che Il consumo di pistacchi, fatto seguire da una adeguata quantità di acqua, può aiutare a ripristinare i liquidi e gli elettroliti persi dopo un allenamento intenso o a causa di temperature elevate.
